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어제 KBS2 생생정보통 플러스에서

화덕 족발집이 소개되었죠 /ㅁ/

 

서울 송파구 방이동에 위치해 있는 THE 놀부족발 화덕구이라는 곳인데,

예전에 김창렬이 단골집이라고 한적도 있어요 ㅋ

 

여기 화덕족발 요리 비법은 의외로 간단하다고 해요~

 

육수에 삶아서 준비된 족발을

한번 더 화덕에서 구웠기 때문에 부드럽고 쫄깃하다고 하죠 'ㅁ'

 

이러한 방법으로 족발을 만들기에

족발에 불 맛 향이 깊게 스며들이 있다는 것!

 

일반적으로 6시간 가량을 삶아야되는 기존 족발과는 다르게,

화덕에 넣어서 5분 정도만 구워주면 되기에,

조리 시간이 빠르며, 더욱 깊고 진한 풍미를 느낄 수 있다고 해요

 

특히! 매장 중앙에는 화덕이 있어서,

보는 재미까지 있다고 하네요 ㅋ

 

엄선된 위생 규격돈을 섭씨 400도 화덕에서 한번 더 구운게,

촉촉하면서 담백한 족발의 맛을 살리는 비결!

 

이 가게에서 가장 인기있는 메뉴로는

족발과 함께 화덕 피자, 웰빙 막국수가 나오는 세트 메뉴라고 하네요 'ㅁ'/