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어제 밤에 방송된 SBS 생활의달인에서, 충남 서산에서 간장 냉면을 판매하고 있는 달인 사연이 나왔죠 ㅋ

 

간장냉면은 이름처럼 간장으로 육수를 만든 냉면인데, 이 육수의 특별한 맛이 손님들을 끌어당긴다고!

 

이 가게는 아침 일찍부터 손님이 많은데, 간장냉면 육수를 만드는게 엄청나게 오래걸려서;;; 점심시간만 장사한다고 하네요

 

자세한 내용은 아래 캡쳐 화면과 함께 보도록 할까요? ㅋ

 

 

 

 

 

 

 

아니?! 벌써 영업종료?! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 당황

 

다음 날 재도전

 

 

 

 

 

 

이른 시간부터 가게를 가득 채운 손님들~

 

 

 

 

 

 

간장냉면의 달인! 윤선영씨!

 

3대 계승자라고 하네요 'ㅁ'/

 

 

 

 

 

 

면은 밀가루와 옥수수 전분으로 만드는데~

 

 

 

 

 

 

헐... 직접 뽑기

 

 

 

 

 

 

그렇게 만든 간장냉면은 이렇게 생겼죠 ㅋ

 

 

 

 

 

 

일반 냉면과 확연히 다르죠?

 

 

 

 

 

 

간장냉면의 비법은 바로 간장 육수!

 

 

 

 

 

 

오후 4시에 영업을 종료하고~

 

이제부터는 본격적으로 재료 준비

 

 

 

 

 

 

우선 돼지뼈로 육수를 만들어요

 

 

 

 

 

 

그렇게 하루종일 돼지뼈를 우린 육수에 간장을 붓죠

 

 

 

 

 

 

그리고 3시간 단위로 밤새도록 육수 통을 살펴보는;;;

 

 

 

 

 

 

진짜 이러니 맛이 있겠죠 'ㅁ'b

 

 

 

 

 

 

졸아들면 다시 간장을 채우는~

 

 

 

 

 

 

독특하면서도 중독성 강한 맛을 보여주는 냉면!

 

 

 

 

 

 

달인의 아버지는 딸이 잘하고 있나 매일 맛 검사를 하러 오신다고~

 

 

 

 

 

 

많은 사람들에게 사랑받는 이유가 분명 있는거였네요

 

 

 

 

 

 

대단합니다 달인 'ㅁ'b

 

 

 

 

 

 

 

업체/상호명 : 구옹진식당

 

위치/주소 : 충청남도 서산시 읍내동 141-22