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오늘 생생정보통에 매운 치즈등갈비 구이가 나왔네요 +ㅁ+

 

진짜 보기만 해도 ㅋㅋㅋㅋ 대박 맛있어 보여요~

 

이 매운 치즈 등갈비는 서울시 관악구 신림동에 위치해있는 함지박 매운불갈비라는 음식점에서 판매하는 요리라고 해요

 

매운 치즈등갈비 구이의 매운맛 비밀은 양념장에 있다고!

 

물엿, 고추장, 마늘, 생강을 갈아둔 상태에서, 청양고추와 베트남 고추를 갈아서 넣는다고 @_@;;;

 

그리고 여기에다가, 남태평양 근처에서 재배되는 특수고추 - 봉고칠리를 넣어준다고 해요

 

그냥 우리가 아는 일반 고추는 혀끝을 많이 자극하곤 하는데, 이 봉고칠리는 매운 풍미를 더해준다고 하네요

 

이렇게 만든 양념장은 일주일간 냉장고에서 숙성시킨 후에 사용한다고 해요

 

잡내제거 및 고기가 연해지라고, 1시간 가량 레드와인에 숙성된 갈비를 압력솥에 찌고서, 숯으로 훈연을 하는데,

이로 인하여 고소하면서 은은한 불향도 느껴진다고 해요

 

등갈비는 구울 때 더욱 담백하고 촉감이 살아난다고 하는데,

일반 프라이팬이 아닌 중국식 팬을 사용하여 양념장이랑 같이 볶아주면 된다고 해요

 

그러면, 먹었을 때 숯불 향이 확~ 감싼다고 +ㅁ+

 

등갈비가 맵기 때문에, 그 옆에는 치즈를 한가득!!!

(솔직히 치즈가 더 땡기네요 ㅋㅋㅋ)

 

이곳은 테이블이 8개뿐인데 매출은 4천만원이나 된다고 하죠

 

저는 잘 몰랐는데, 꽤나 유명한 곳이어서 예약을 안하면 줄을 엄청 기다려야 된다고;;;

 

매운등갈비 구이 말고도, 매운갈비짐도 있는데~ 엄청 얼큰해보이더라구요

 

매운 단계는 개인 취향에 따라서 선택 가능!

 

여기 매운 음식들과 함께 먹을 수 있는게 고추냉이 날치알 주먹밥이에요~

 

밥, 김가루, 날치알 등이 올라간 밥을 직접 비벼서 주먹밥으로 만들어 같이 먹으면 굿! 'ㅁ'b

 

상호/업체명 : 함지박 매운불갈비

주소/위치 : 서울 관악구 신림로65길 42 (관악구 신림동 1434-14)