먹거리x파일 초계국수 착한식당,먹거리x파일 착한초계국수,먹거리x파일 초계국수 미사리 밀빛 초계국수,먹거리x파일 초계국수 경기도 곤지암 춘천 초계탕,먹거리엑스파일 초계국수집

 

 

 

먹거리x파일 초계국수 착한식당,먹거리x파일 착한초계국수,

먹거리x파일 초계국수 미사리 밀빛 초계국수,

먹거리x파일 초계국수 경기도 곤지암 춘천 초계탕,먹거리엑스파일 초계국수집

 

 

 

 

 

 

이번에 방송된 채널A 먹거리X파일에서 초계국수에 대한 이야기가 나왔죠

 

닭 육수에 식초, 겨자를 넣어서 맛을 내는 초계국수는

닭가슴살 고명과 함께 먹으면 시원하면서 담백하여 많은 사람에게 큰 사랑을 받고 있죠

 

맛과 건강, 두가지를 모두 챙길 수 있다는 점에서 건강식으로 여름철에 많이 찾곤 하죠

 

그런데, 이 초계국수의 비밀/실체가 밝혀졌는데 상당히 충격적인;;;

 

원래대로라면 닭 육수와 식초를 이용해서 만들어 먹는 음식인데,

일부 음식점에서는 그러한 모습을 보이지 않았죠

 

먹거리엑스파일 측에서는 전문가랑 같이 어느 유명한 초계국수 음식점을 방문했어요

 

닭 요리 전문점인 이 가게는, 닭 국물과 생면을 사용해서 만든다고 하였는데,

실제로 초계국수 육수는 시판되고 있는 냉면 육수랑 동일한 맛이 났죠

 

또 다른 국수점 또한, 자신들의 비법 육수로 초계국수를 만든다고 말하였는데,

실제로는 시중에서 판매되고 있는 냉면 육수를 사용하고 있었죠

 

주방 냉장고에는 초계육수용 팩이;;;

 

이 육수 성분에는 닭이 1%도 들어있지 않았죠

 

초계국수를 판매하고 있는 음식점 약 30곳을 무작위로 방문해본 결과,

대부분의 음식점이 냉면육수를 초계국수에다가 넣고 사용 중에 있었죠

 

 

 

 

 

 

 

 

 

조미료를 사용해서 맛을 내는 식당말고, 정말 닭 육수를 사용하여 만드는 가게를 찾기 시작!

 

곤지암에 위치해있는 어느 초계국수집을 갔는데,

이 식당의 초계국수를 맛본 전문가는, 부드럽게 넘어가면서 맛이 굉장히 순하다면서 칭찬을 하였죠

 

닭가슴살 고명 또한 인위적인 맛이 아닌 신선한 닭고기 맛이 느껴진다고 평가를 하였어요

 

이 음식점에서 사용하고 있는 닭은, 경기도에 위치해있는 농장에서 하루 전에 도축한 냉장육이라고 하죠

 

식당 주인은 닭고기가 음식점에 도착한 뒤 직접 내장, 분비물을 손질/제거하며,

이 닭은 24시간 숙성시키며, 우유를 넣어서 잡내제거 및 담백한 맛을 증가시킨다고 해요

 

육수를 만들기 위하여 닭을 넣어서 담근 간장 - 닭계장을 사용하였고,

여기에 배합초, 김장 동치미, 닭을 끓인 육수를 넣어서 초계국수 국물을 만들었죠

 

'ㅁ'b